Zutaten:
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 g Mehl
- gehäuften Tl. Backpulver
- 500 ml Schlagobers
- 2 Pck. Sahnesteif
- 250 g griechisches Joghurt
- 100 g Mascarpone
- 125 ml Holundersirup
- evtl. etwas Zucker nach Geschmack
- 250 ml Eierlikör
- 3 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Für den Biskuit werden zuerst die Eier getrennt. Aus dem Eiklar und der Prise Salz nun Schnee schlagen und zum Schluss den Zucker langsam dazugeben. Anschließend die Dotter einzeln unterheben, ebenso das Mehl und Backpulver.
Das Ganze wird nun in eine Springform bzw. einen Tortenring (ca. 24 - 26 cm Durchmesser) gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-Unterhitze für 15 bis 20 min backen.
Für die Creme wird zunächst das Schlagobers mit dem Sahnesteif geschlagen und anschließend das Joghurt sowie die Mascarpone untergehoben. Danach wird nun auch vorsichtig der Holundersirup untergerührt. Je nach Süße des Sirups kann das Ganze mit Zucker verfeinert werden.
Die Creme wird nun auf den ausgekühlten Boden verteilt, glattgestrichen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
Für den Eierlikörspiegel werden die Gelatine Blätter laut Angaben auf der Verpackung für etwa 5 min in kaltes Wasser gelegt. Der Eierlikör kann in der Zwischenzeit in einem Topf leicht erwärmt werden. Gelatine ausdrücken und unter den Likör rühren. Wenn dies nun ausgekühlt ist, kann es auf sie Creme gegeben werden und nochmals kalt gestellt werden, bis es fest wird.
Viel Spaß beim Nachbacken!
