Heute gibt es wieder ein etwas gesünderes Rezept von mir. Diese Torte ist perfekt als "Frühstückstorte" wie bspw. Heute zum Vatertag. Wer es noch gesünder haben möchte kann den Zucker durch Alternativen ersetzen oder ganz weg lassen.
Zutaten:
3 Eier
300 g Haferflocken (fein)
100 g gehackte Nüsse eurer Wahl
Ca. 50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 pck Vanillepudding
500 ml Milch
Früchte eurer Wahl
1 bis 2 Pck. Tortengelee
Zubereitung:
Für den Boden werden die Eier gemeinsam mit der Vanille und dem Zucker schaumig geschlagen. Anschließend die Haferflocken und die Nüsse unterheben. Das Ganze wird in einer Springform (24 cm) bei 170 Grad etwa 45 min gebacken.
Den Pudding laut Packungsbeilage kochen (ich habe den Zucker weggelassen). Anschließend sofort auf den (ausgekühlten) Boden geben und glattstreichen. Kurz anziehen lassen.
Nun kann nach Belieben Obst darauf verteilt werden. Ich habe dafür Marillen und Erdbeeren halbiert.
Für das Tortengelee kann man entweder Fruchtsaft nehmen (100 ml Holunder Sirup mit 150 ml Wasser vermengen) oder einfach Wasser. Je nach der Größe der Früchte solltet ihr 1 oder 2 pck. Darauf verteilen.
Nun wird der Kuchen über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen kann er genüsslich verspeist werden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
