Ihr Lieben, so viele haben mich nach dem Rezept zu diesen herrlichen, kleinen Krapferl gefragt. Sie schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit wunderbar, sondern auch einfach zum Nachmittagskaffee oder Tee. Wichtig beim Nachbacken sind die Mixzeiten! Sie gelingen bzw. Schmecken nur dann am besten, wenn Sie wirklich lange gemixt werden. Also habt Geduld.... und eine Küchenmaschine 😂 sonst wird es etwas anstrengend.
Zutaten:
270 g weichen Butter
100 g Staubzucker
1 pck. Vanillezucker
300 g glattes Mehl
120 g Kartoffelstärke
40 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz
Zubereitung:
Zuerst wird die weiche (!) Butter mindestens 10 Minuten cremig geschlagen.
Danach kommt der Staubzucker und Vanillezucker hinzu und das Ganze wird erneut mindestens 10 Minuten gemixt. Zwischendurch immer wieder mal die Masse von den Rändern mitunterrühren.
Das Mehl mit der Stärke und der Prise Salz vermengen und kurz unterrühren, ebenso das Wasser. Nur solange, bis alles gut vermengt ist.
Nun die Masse in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen und kleine Krapferl auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Bei 160 grad Heißluft werden sie nun goldbraun gebacken. Je nach Größe dauert es zwischen 20 und 30 Minuten.
Wer möchte kann nun die noch warmen Krapferl mit Staubzucker anzuckern oder die abgekühlten Krapferl zur Hälfte mit dunkler Schoko glasieren.
Viel Spaß beim Nachbacken! 😊
